Davide Ricciardiello

Sette chef stellati Michelin si sono riuniti insieme ai pizzaioli Salvo e Iervolino per una cena memorabile all'Hotel Romeo, dove un panorama mozzafiato e un ambiente di gran pregio creano un'atmosfera da mille e una notte. Salvatore Bianco Scampi abbrustoliti con cetriolo, aloe e cioccolato bianco Rosanna Marziale Pizza al contrario Giuseppe Stanzione Mezzo pacchero di grano duro con broccoli e schiuma di provola affumicata Vincenzo Guarino Risotto mantecato con pomodorino giallo, triglia al burro di cacao e stracciatella di bufala Pasquale Palamaro Tataki di ricciola, zucca al Martini dry e zenzero Crescenzo Scotti Maialino da latte con cottura laccato alla birra Sesonella, crema di patate e gnocchi liquidi di funghi porcini Giuseppe Iannotti Omaggio al Kentucky di Benevento

Alfonso Caputo. Un grande cuoco, con la C maiuscola. Inizia cuocendo bruschette in spiaggia, raggiunge due stelle Michelin. Chapeau. Di mezzo una carriera importante e lo sviluppo di una cucina del tutto personale: materie prime di rara freschezza, poca manipolazione, gusto in pole position. D'altronde anche l'occhio vuole la sua parte; da qui partirei per migliorare un'offerta già encomiabile. Last but not least l'insostituibile Mariella, sorella dello chef e preziosa sommelier del ristorante di famiglia, quella Taverna del Capitano entrata già a pieno titolo nella storia gastronomica della Campania intera.  Gamberoni rossi del Mediterraneo  con granita di peperoni,   alghe di mare  e salsa maionese  Pollo fritto  con cialda di Grana Padano   e salsa di patate affumicate  Totano rosso   con spaghetti fritti  e fichi in due modi  Aragosta  e olio extravergine d'oliva  ...

Pizza e champagne a Palazzo Petrucci; ospiti d'onore Giancarlo Casa della Gatta Mangiona (Roma) ed Enzo Piccirillo della Masardona. Ad accompagnarli Alessandro Izzo, nuovo pizzaiolo della struttura, a cui facciamo un grande in bocca al lupo. L'evento è stato creato per il lancio della nuova "Guida 99 champagne" 2016/2017, da cui l'abbinamento con vini tanto prestigiosi. Gran finale affidato al dessert dello chef stellato Lino Scarallo. Battilocchio  (Masardona) champagne Bouquin Dupont brut blanc de blancs Pizza con ricci e salicornia  (Pizzeria Palazzo Petrucci) champagne Piollot Brut Pizza "Regina" con patate speziate all'orientale e sfumate all'arancia, trota regina affumicata e porro (La Gatta Mangiona) champagne Ardinat brut Ripieno di ricotta romana al pepe e mortadella, tartufo nero, e granella di pistacchi  (La Gatta Mangiona) champagne Piollot rosè Pizza con mozzarella di bufala, friarielli e panciotto ...