Ristorante C&D (Portici, NA)
RIASSUNTO: alici fritte con riduzione di peperoncino e agrumi (forte il sapore di frittura, inutile l'agrume a mascherarlo); antipasto: polpo rosticciato ("pasticciato" sarebbe meglio scrivere nel menù; il sapore del polpo scompare completamente nella panatura); sgombro confit con scarole e salsa di pane alle acciughe (assolutamente slegato; lo sgombro ha pure una consistenza moscia); insalata di seppie e olive di Gaeta all'arancia (ancora agrumi???; le olive sono di buona qualità e purtroppo sovrastano il tutto non opportunamente bilanciato); paccheri ripieni di provola e ricotta su crema di cacio, uova e salsa di piselli (intanto la pasta è leggermente cruda; il tuorlo freddo rende il piatto di difficile consumazione); spaghetti grezzi con salsa di "scammaro", baccalà fritto e croccante di acciughe (l'emulsione di scammaro ha sapore confuso; il piatto è monocorde perchè senza contrasti; c'è una grande sensazione di secchezza); tempura di calamari,