Il Foro dei Baroni (Puglianello, BN)
PRO: gradevole l' antipasto: filetto di maiale croccante con emulsione di senape e composta di frutta (dai componenti ben armonizzati); delicato il primo: ravioli di ricotta e lonzino con zucca e funghi porcini (notevoli principalmente per la sfoglia e il ripieno); genuini i secondi: agnello di laticauda in due cotture con peperone in agrodolce su crostone di pane ed "elogio al maiale": stinco, pancetta, pop corn di cotiche (entrambi sfiziosi, nonchè tesi a valorizzare le ottime materie prime); mediocre la millefoglie con crema di castagne e gelato allo yogurt (dal gusto troppo blando), meglio il cannolo al cacao con mousse al caramello (equilibrato e gustoso); fresco il pane; buona selezione di distillati offerti a prezzi convenienti; personale cordiale e mediamente professionale; ambiente accogliente. CONTRO: carta dei vini minuta e chiusa in Campania (dai prezzi tuttavia onesti). GIUDIZIO FINALE: la cucina di Raffaele D'Addio è caratterizzata da sapori netti e cont