La Barrique (Napoli)
RIASSUNTO: cestino croccante di patate con carciofi, olive nere e capperi (rozzo, ma parzialmente efficace; peccato per i carciofi poco consistenti); zuppa di patate con scarole, provola e pane croccante (equilibrata e gradevole); controfiletto di manzo con lardo, tartufo nero e friarielli (succulenta la carne, ma troppo salata; scaglie di tartufo esteticamente piacevoli, ma gustativamente assenti); flan di pecorino bagnolese con misticanza di sedano, pera e mosto di fichi cotti (interessante, ma non pienamente riuscito a causa di scarsa armonia organolettica tra le parti); cestino di pasta frolla con crema bruciata all' arancia (dolciastro); materie prime da migliorare; cantina fornita, ma poco conveniente (tranne alcuni casi rari); personale estremamente cortese e disponibile; coperto dozzinale; ambiente spartano, ma accogliente. OPINIONE CONCLUSIVA: buoni propositi e idee, ma risultato mediocre per via di scarsa raffinatezza e rapporto qualità/prezzo non accattivante. INFO: Piaz