Michele Satta a Casa Rispoli
Michele Satta, noto produttore vinicolo di Bolgheri in Toscana, è venuto in Campania per raccontarci i suoi vini. Ad accoglierlo Alessandro Scrivo, suo referente in regione, che ha preparato una degustazione al ristorante Casa Rispoli di Cava dei Tirreni per valorizzarne i prodotti, tra cui il "Giovin Re" è a mio avviso il più riuscito. In foto troverete: Antipasti: crudo di gamberi, stracciatella pugliese,fresella napoletana e limone candito; carpaccio di baccalà marinato all'olio extra-vergine; capasanta gratinata con vellutata di topinambur (in abbinamento al "Costa di Giulia") Primo: risotto ai funghi porcini e formaggio carmasciano (in abbinamento al "Giovin Re") Secondo: maialino da latte accompagnato da patate defonoisse e broccoli (in abbinamento al Bolgheri rosso) Degustazione di formaggi: Caciocchiato, Monteveronese giovane, FioreSardo dei pastori, Blue Stilton, Parmigiano Vacche Rosse 36 mesi (in abbinamento al "Piastraia") Piccol