Davide Ricciardiello

Vi siete dimenticati in quanti modi ci allieta il beneamato porco una volta passato a miglior vita? Beh...ci ha pensato Marco Coutursi di SlowFood a svelare ogni dubbio, organizzando una cena alla "Cantina" di Angri in cui una storica famiglia di macellai ha preparato minestra maritata, salumi. costolette etc. Proprio uno dei tre fratelli, Emiddio Aiello, ci ha spiegato (nel video) come scegliere il maiale buono e scartare quello con qualche problemino; buona visione!

Eccoli riaprire! Dopo tre generazioni di pizzaioli i fratelli Francesco e Salvatore Salvo operano un restyling della nota pizzeria in San Giorgio a Cremano, che ora è molto più ampia e strutturata. Le pizze ci sono sempre, con alcune novità tutte da provare, ma sono invero i fritti a farla da padrone: saporiti, croccanti, mai untuosi... Nel video, così come nelle foto, una sintesi di questa gioiosa inaugurazione con tanti giornalisti e noti chef.

Franco Pepe, maestro pizzaiolo di Caiazzo, ha incrociato le mani con l'enfant prodige dell'arte bianca, Beniamino Bilali di Rimini; dando vita a una serata di grande interesse gastronomico. Due mondi davvero distanti, ma certamente uniti nella tutela di tradizioni e qualità. Con professionisti di tale calibro valorizzare i prodotti del territorio è stato un gioco da ragazzi, così come abbinare le birre Karma ed Almond 22 alle varie pizze gustose quanto attraenti. La margherita finale con lievito madre, non in programma, stava per lasciare tutti a bocca asciutta, ma il piedirosso Iovine, donato agli amici dal giornalista Luciano Pignataro, ha evitato il peggio riportando sorrisi e allegria in una serata perfetta.