Nino Di Costanzo alla Pizzeria di Palazzo Petrucci

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Michele Leo e Lino Scarallo, rispettivamente pizzaiolo e chef di Palazzo Petrucci a Napoli, hanno ospitato lo chef bistellato Nino Di Costanzo del ristorante Il Mosaico a Ischia per una grande serata di joint venture gourmet. Le pizze in degustazione sono state le seguenti, mentre il dessert è stato affidato al maestro pasticciere Alfonso Pepe col suo Babà del Vesuvio:

Margherita classica.

Pizza ai sei pomodori (San Marzano, ramato, Pomodorino del Piennolo, ciliegino cotto nel forno a legna, datterino e pachino).

Montanara con crema di broccoli, provolone e peperone crusco.

Pizza al Blu di Bufala, fiordilatte, cipolla ramata di Montoro cruda, scarola e olio alle acciughe.

P.S.
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