Un giro DiVino per il mondo

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Emanuele Izzo, competente Sommelier di Piazzetta Milù a Castellammare di Stabia, ha organizzato una degustazione del tutto speciale con tre vini provenienti da tre continenti diversi. Per l'occasione Cristoforo Trapani, giovane chef resident dal radioso futuro, ha invitato l'amico Floriano Pellegrino per dar vita a quattro piatti in cui condensare le esperienze formative fatte in giro tra alcuni dei migliori ristoranti possibili. Avrebbe mai il risultato esser men che ottimo?

Ecco il menù, il video dei due giovani promettenti e le foto dettagliate dei piatti.

Capesante con spuma di pecorino, fave morbide e croccanti, purea  di mango e passion fruit
Sauvignon Malborough "Insight" dalla Nuova Zelanda

Raviolo nero ripieno di burro di gamberi e tuorlo d'uovo
Pinotage rosè "Aldering" dal Sud Africa

Anatra e topinambur, riduzione al Ratafià e verdure baby
Mendoza Malbech "Siesta" dall'Argentina

Uovo Fucking Cold


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