Attilio Bachetti ospita Corrado Scaglione

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Ieri sera è ripartito il tour dell'Associazione Verace Pizza Napoletana (che compie la ragguardevole età di 30 anni!) dedicato alla pizza di qualità. Per l'occasione il maestro pizzaiolo Attilio Bachetti ha ospitato nella sua pizzeria omonima a Via Pignasecca il pizzaiolo del nord Corrado Scaglione. La degustazione è iniziata con la classica pizza a stella di Attilio farcita con ricotta, mozzarella, funghi porcini e zucchine. Si è proseguito con la prima pizza di Corrado: pomodorini, lardo di colonnata, cipolle fritte. Attilio ha poi sfornato una pizza con zucca, conciato romano e noci; giusto prima che Corrado terminasse la degustazione proponendo una pizza con pomodori gialli, tartufo e ripieno di uovo. Una cassata napoletana è stata servita come dessert, quasi a ricordarci che da Attilio si fa anche una buona trattoria.


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