Cafè Les Pailottes (Pescara)

RIASSUNTO: amouse-bouche (gradevole il gioco di consistenze, ma l'uovo è insipido); scampi, avocado e lime (troppo conditi: il crostaceo non ha più sapore); carpaccio di vitellone bianco dell'Appennino ed ostriche (la presentazione lascia molto a desiderare e comunque i sapori vanno ognuno per conto proprio); tonno marinato alla soia; mayonese al wasabi e cipollotto alla carbonella (lo scombridae è gradevole, come l'idea di occidentalizzare il sushi; il piatto tuttavia risulta untuoso); maccheroncino di grano arso, gamberi rossi, carciofi e mollicata (completamente sconclusionato); ravioli di merluzzo, vongole e zucchine (la portata senz'altro migliore: buona la sfoglia, gustoso il risultato); coda di rospo, aglio di Sulmona, verdurine scottate e prosciutto croccante (poco saporita e sovrastata dal condimento); sablè al cioccolato, cremoso al caffè e gelato alla liquirizia (gradevole nel complesso, ma la radice non si sente); buoni i pani; carta dei vini onesta; personale cortese e professionale (nel video c'è il Direttore della struttura); ambiente interno migliore di quello esterno.

OPINIONE CONCLUSIVA: non apprezzo questo modo di cucinare così grasso ed untuoso, nonostante gradisca il tentativo di creare qualcosa di diverso in una città come Pescara, saldamente ancorata ai soliti arrosticini. I prezzi contenuti sono una nota positiva, ma bisognerebbe raffinare e sgrassare la cucina per meritare una sufficienza piena.

INFO:
Piazza le Laudi, 2
65129 Pescara
Tel. 085 61809
Prezzo: 40 euro circa a persona (vini esclusi)