Davide Ricciardiello

Medaglia d'oro! Il Team dell'Associazione Cuochi di Salerno ha vinto il primo premio all'esposizione culinaria "Internazionali d'Italia", ribaltando pronostici e gufi... Accorrendo per congratularmi di persona, sono incappato in questa simpatica degustazione ai carciofi, organizzata dallo chef Gioacchino Nocera (in foto col meritato premio), coadiuvato dallo storico "partner in crime" Vincenzo Carotenuto...ve la sareste mai lasciata scappare?

Che sorpresa la pizza Carnevale di Attilio Bachetti! Ieri è stata la volta buona per un assaggio tardivo, ma davvero convincente: merito di Laura Gambacorta, sempre brava a organizzare la kermesse "il sole nel piatto", dove molteplici spunti narrativi risaltano in un'atmosfera amena e rilassata. Tre fumanti creazioni per suggellare una lunga amicizia fra pizzaioli, con tanto di pulcinella finale, degno regalo da parte dell'anfitrione Enzo Coccia, sempre cortese quanto capace. Colomba e macaron hanno chiuso in dolcezza un'esperienza simpatica e appagante.

Il Team dell'Associazione Cuochi di Salerno, formato da Ciro d'Amico, Gianluigi Quaglia, Gioacchino Nocera, Gaetano Iannone e Bartolomeo Bottiglieri, ci ha proposto in anteprima il menù che lo vedrà concorrere, il prossimo mese di marzo, agli “Internazionali d’Italia”. Ecco un breve resoconto fotografico della serata, accompagnato da un grandissimo in bocca al lupo per il concorso! ps il piatto che ho preferito? Filetto di manzo in crosta di noci e salsa all'aglianico, con verdure trifolate e daikon al vapore.

Il Giovedì grasso ha, nelle feste di Carnevale, il fondante valore iniziatico: primo dei pochi giorni dedicati al godimento smodato di quanto è dopo impossibile consumare per via della quaresima. Pietro Leonetti, di cui già conosciamo le doti di ristoratore, ha deciso di onorare quest'evento al suo Frantoio Ducale, regalandoci una serata d'altri tempi, quando vecchi e bambini festeggiavano insieme il mistico gioco del rinnovamento. Salumi, lasagne e agnello al forno si sono avvicendati durante l'evocativa cena, scanditi dalla misteriosa tammorra di Luca Rossi ed esaltati dall'ottimo Lambrusco Ceci....insomma: un grande successo!

Storico rendez-vous alla Lanterna di Somma Vesuviana: sora Anna Dente (leggendaria cuoca dell'Osteria di San Cesario) è scesa qui da noi, confortata da un paio di forme di pecorino, per dilettarci con la cucina romana verace, ma qualla buona però (fritti, lagane con sugo di pecora, spaghetti cacio e pepe, ceteri et reliqui). La serata è volata di botto; merito anche del tasso alcolico dei vini del Gotto d'oro, nonchè dell'impagabile cortesia del Patron Gigi, il volto umano dei ristoratori vesuviani. Avanti il prossimo gemellaggio!